Bamiye
Bamiye

Aussprache:
arabisch:
persisch:  
زولبیا بامیه
englisch: Bamiyeh

Foto IRIB 2011

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Bamiye ist ein traditionelles, sehr süßes iranisches Gebäck, dass einstmals ausschließlich im Monat Ramadan hergestellt und angeboten wurde.

Durch den extrem hohen Gehalt an Zucker ist das Gebäck sehr Energiereich und war daher im Monat Ramadan sehr geeignet. Es wir aus einer auf Yoghurt und Stärke basierenden Knetmasse hergestellt, die gefroren wird, bevor sie in Sirup eingetaucht wird. Im Iran wird der Ursprung des Gebäcks auf Kerman zurückgeführt, wo die besten Bamiye hergestellt werden sollen.

Das türkische Gegenstück heißt "Tulumba". Inzwischen wird das Gebäck auch außerhalb des Monats Ramadan angeboten.

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