.Bücher
zu islamischen Themen finden Sie im Verlag Eslamica.
Ranginak ist ein traditionelles
iranisches Dessert, das hauptsächlich aus Datteln und
Walnüssen besteht.
Es ist besonders beliebt in der südlichen Region der
Islamischen Republik Iran, vor allem in der Region um
Buschehr, wo
Datteln reichlich vorhanden sind.
Die Hauptzutaten von Ranginak sind entsteinte
Datteln, Walnüsse, Weizenmehl, Butter oder Öl, Zucker,
Zimt und Kardamom, Pistazien und Mandeln.
Die Datteln werden entsteint und mit gehackten Walnüssen
gefüllt. Das Mehl wird in Butter oder Öl geröstet, bis es eine
goldene Farbe annimmt. Zucker und Gewürze werden hinzugefügt
und die Mischung wird gut gerührt. Die gefüllten
Datteln werden in eine Form gelegt und die Mehlmischung
wird darüber gegossen. Das Dessert wird mit gehackten
Pistazien und Mandeln garniert und dann gekühlt, bis es fest
ist.
Ranginak wird in runden Kuchenformen zubereitet und
normalerweise mit gemahlenen Pistazien garniert. Es wird oft
in kleinen Stücken geschnitten und als Dessert oder süßer
Snack serviert. Es hat eine reichhaltige, buttrige Textur und
ist durch die Datteln und Nüsse sowohl süß als auch nahrhaft.
Der Kuchen wird traditionell gekühlt serviert,
normalerweise mit frisch gebrühtem Tee.
